冠亚体育官方入口:食谱笔记,吃什么能降低雾霾对人体的危害

  自2011年“雾霾”一词迅速进入人们的视野开始,就一直受到国内外的广泛关注。目前,虽然我国不断采取治霾措施,但似乎“雾霾君”并未有就此收手的趋势,更是已经由北往南进行扩张。不可否认,雾霾在我国已经是一个城市问题,并且将继续危害人们的健康。

食物清肺偏方好?专家称不靠谱

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  雾霾对人体有什么危害?

作者:靳然 / / 评论

  研究显示,雾霾的主要成分是地面臭氧、二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳以及可吸入颗粒物,它们对老年人、小孩以及心肺疾病患者(如肺气肿、支气管炎,和哮喘)尤其有害。

网络上、朋友圈里各种防霾清肺食物转得挺多,一时间吃木耳、银耳、猪血、罗汉果、萝卜、蜂蜜等“清肺”的偏方满天飞。那么,饮食究竟能否清除雾霾对健康的伤害呢?

  虽然官方表示目前雾霾对人身体健康长期危害尚不能通过数据加以盖棺定论,但是就其成分而言,雾霾确实可以引发呼吸道疾病,钝化肺的工作能力,易导致呼吸急促、呼吸痛苦/气喘和咳嗽等。

靠饮食清除雾霾危害不靠谱

  此外,雾霾还会刺激人们的眼睛和鼻子,从而破坏人体鼻子和喉咙的防护膜,降低人体的抗感染能力,增加对疾病的易感性。通常当臭氧水平增高时,住院率和呼吸类疾病死亡常常也随之增加。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,其实,无论怎么吃都没法防住雾霾。食物毕竟是从嘴里进去,在小肠吸收;而PM2.5微粒是从鼻子里进去,在肺里沉积,这两条路完全不重合。

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即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒,也只能结合那些从嘴里进去的微粒;即便吃“润肺”食物后能够通过增加呼吸道表面黏液、促进纤毛运动等方式提升清除呼吸道中粉尘的能力,但也很难解决PM2.5那种难以清除的超细颗粒,因为它们是呼吸道自身力量无法排除的。至于肺泡里的粉尘微粒,它们就更加够不着了。

  雾霾天吃什么好?

范志红提醒,尽管经常吃点木耳、萝卜、百合之类的蔬菜杂粮类食物,的确对健康有益,对调整炎症反应水平和改善肠道菌群或许能有帮助。

  从上述雾霾对人体的危害可以得知,做好雾霾防范措施是很有必要的。那么除了安装净化空气装置,戴防毒面罩之外,我们还能怎么去防范雾霾呢?

吃对食物增益不小虽然食物不能完全清除雾霾危害,但范志红提醒,科学的饮食却能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。

  俗话说,民以食为天,吃在预防疾病上历来为人们所重视。那么雾霾天吃什么才能降低给人体带来的伤害呢?

研究证明,PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后,很难被人体清除,它会引起人体的炎症反应水平升高。那么,我们在膳食当中,就可以适当吃一些有利降低炎症反应、有利提高人体抗氧化能力的食物。再考虑到空气污染会对肺癌风险、呼吸系统疾病、心脑血管疾病等方面的影响,我们也可以通过饮食和生活习惯去降低这些危害发生的可能性。

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范志红指出,从目前的研究证据来看,有利于减轻雾霾损害的营养素主要是以下几个类别:

  1.银耳莲子羹

1.富含抗氧化物质的食物。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用,它们能降低身体的氧化应激程度。如果原来吃蔬菜水果比较少,那么就试试每天吃一斤蔬菜、半斤水果。尽量挑颜色比较浓重的品种,因为颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强,比如草莓、桑葚之类富含花青素的紫红色水果,在同样食量下效果就比桃子、梨子之类强,黄桃比白桃强,紫薯比白薯强。

  银耳是一种真菌,根据中医医理,常食银耳对肺部大有裨益,并且能够缓解咳嗽。将其与莲子一起熬羹汤食用效果更佳。

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  2.梨子

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  人们对于梨子能够润肺深信不疑。中国北方的秋季和冬季十分干燥,和梨可以缓解干旱造成的不适。当然,在冬天吃梨可以把一个或两个梨切成小块,加水和冰糖煮成汤食用也是效果极好的。

2.富含Omega-3脂肪酸的食物。Omega-3脂肪酸有降低炎症反应的作用。国外研究发现,污染环境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后,和没有增加的人相比,心血管方面的指标会有所改善。对于没有贫血问题的人来说,可以适当调整鱼和肉的比例,减少升高炎症反应的红肉,少吃烟熏烧烤肉类(它们的氧化程度更高,且含致癌物),增加鱼类水产的比例。

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  3. 杏仁

3.富含胡萝卜素和叶绿素的食物。胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡萝卜素,菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用,而胡萝卜素有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力。如果维生素A缺乏,人体的呼吸道黏膜抵抗力下降。按我国膳食指南的推荐,每天应当吃半斤左右深绿色的叶菜,胡萝卜也宜常吃。

  杏仁对人体的肺部和心脏都有好处。现代科学发现,杏仁中含有不饱和脂肪酸、维生素E和类黄酮,杏仁也可以作为一种良好的抗氧化剂,有效抑制体内因吸入雾霾而产生化学反应。此外,吃杏仁还会帮助增强你的免疫系统。

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4.富含维生素的食物。初步研究表明,维生素B、维生素B、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害,比如被大气污染所苦的哮喘儿童,在增加VC和VE摄入之后,通气量的下降程度会轻一些。

  4.马蹄(荸荠)

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  荸荠通常被称为马蹄,这实际上是一种蔬菜,其肉质雪白,对被雾霾影响到的喉咙有这良好的治愈作用。也可以把马蹄略微煮熟,然后剥皮即可食用,此种食法润喉效果更佳。

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  5.叶类蔬菜

  多吃叶类蔬菜,比如莴笋叶、芹菜、生菜等也能够在一定程度上缓解雾霾对人体造成的伤害。有人说这是谣言,但是这个谣言却很“合理”。叶蔬菜含有叶绿素和胡萝卜素。叶绿素能降低了人体内化学毒素的突变,而胡萝卜素则能增强呼吸道上皮细胞的抵抗和修复能力。

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  6.罗汉果茶

冠亚体育官方入口,  罗汉果润肺化痰,雾霾天喝罗汉果茶对于预防呼吸道感染、哮喘等疾病均有帮助。

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  7.蛋白质类食物

  这里既包括植物蛋白也包括动物蛋白,因此可以吃豆类、蛋类、肉类以及牛奶等,这样能增强人体免疫力,来抵抗雾霾导致的各种炎症和疾病,另外补充蛋白质要适量,过多的蛋白质摄入易加重肾脏负担,反而容易降低人体免疫力。

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  8.含维生素A/C类食物

  胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘等富含维A的食物能够及时维持眼睛和皮肤的健康使其免受自由基的伤害。(高浓度的雾霾中含有大量的颗粒物质,被人体吸收后,会导致体内自由基增多,如果不能及时清除会抑制性激素的分泌降低生殖能力。)菠菜、鲜枣、油菜、橙子、葡萄、猕猴桃、
番茄、黄瓜等富含维C的食物也具有清除自由基和抗氧化的作用。

  治霾之路漫漫,作为普通大众的一员,除了为之作出一份自己的努力之外,更重的是要爱惜自己的身体,雾霾天不妨试试这些具有防霾功效的食物吧。

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